Antipasti
* (1, 2, 3, 4, 7, 9, 12 14) Croccante di verdura con cacciucco 15
*(1, 2) MINI DISCO REVIVAL anni ’80 – Mini pane arabo con cocktail di gamberi in salsa rosa e insalata iceberg 14
*(3, 7, 8, 12, 14) Cozze ripiene 16
*(4, 9, 12) Carpaccio di ricciola marinata con macedonia di frutta e verdura 18
*(4, 10, 12) Tartare di manz o 20
*(1, 7, 12) Prosciutto Crudo di Parma Gran Riserva Fratelli Galloni, pecorino toscano, crostino con olio EVO e olive nostraline 16
Primi
*(4, 7, 9, 12) Risotto cacio e pepe e tartare di tonno 20
*(1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14) Tagliolini scampi crudi e cotti – limone candito e salsa al nero di seppia 23
*(1, 2, 4, 6, 10, 13, 14) Testaroli al ragu di mare – antica pasta artigianale 18
*(1, 3, 9) Tordelli al ragù di carne della tradizione versiliese 16
Secondi
*(1, 2, 12, 14) Frittura di calamarari e gamberi con verdure croccanti 20
*(9, 10, 12) Melanzana alla puttanesca – salsa allo stracchino, capperi fritti crumble di olive e olio alle acciughe 16
Dal Forno a Legna
*(4) Baccalà – tortino di patate, olive e peperone crusco 25
*(4, 12) Tataki di tonno – in crosta di pane carasau e nero di seppia, salsa ponzu, maio al mango e cipollotto 26
*(1, 2, 4) Bistecca di scottona della Macelleria Torcigliani e sale maldon – pezzatura c.a. 1 kg – 67 al kilo
Contorni
Verdure di stagione 6
Patate al forno 6
Insalta mista 8
Coperto 4
(1) Focaccina di Benvenuto dal forno a legna
(1) Cestino di pane
Pane senza glutine aggiuntivo 4
(*) Prodotto sottoposto ad una fase di lavorazione intermedia di abbattimento. Relativamente alle disponibilità di mercato alcuni prodotti potrebbero essere congelati.
Allergeni: (1) Glutine, (2) Crostacei, (3) Uova, (4) Pesce, (5) Arachidi, (6) Soia, (7) Latticini, (8) Frutta a guscio, (9) Sedano, (10) Senape, (11) Sesamo, (12) Anidride solforosa, (13) Lupini, (14) Molluschi.
Non si può escludere la contaminazione da allergeni in fase di preparazione. Il pesce somministrato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento conforme alla prescrizione del Reg. CE 853/2004, All.III, Sez. VIII, Capitolo 3, lettera D, punto 3.
Dolci del giorno
(1, 3, 5, 7, 8) Gelato artigianale alla crema 6
(7) Ananas spadellato, crema morbida al cocco e sambuco, zenzero e caramello 9
(1, 3, 5, 6, 7, 8, 12) Selezione di biscotti artigianali accompagnati da Malvasia 8
(1, 3, 5, 6, 7, 8) Semifreddo al cioccolato glassato con arachidi salate e lampone 9
(1, 3, 5, 6, 7, 8) Tartelletta crema cheese cake e pesche, basilico, amaretti e riduzione Disaronno 9
..di accompagnamento servito al calice..
Nobilis VERMENTINO MUFFATO IGT – BOLGHERI – Terre del Marchesato 10 al calice
Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC – Donnafugata euro 12 al calice
Pedro Ximenez Sherry Solera 1927 euro 7 al calice
Sauternes Bastor-Lamontagne 2015 10 al calice
(*) Prodotto sottoposto ad una fase di lavorazione intermedia di abbattimento. Relativamente alle disponibilità di mercato alcuni prodotti potrebbero essere congelati.
Allergeni: (1) Glutine, (2) Crostacei, (3) Uova, (4) Pesce, (5) Arachidi, (6) Soia, (7) Latticini, (8) Frutta a guscio, (9) Sedano, (10) Senape, (11) Sesamo, (12) Anidride solforosa, (13) Lupini, (14) Molluschi.
Non si può escludere la contaminazione da allergeni in fase di preparazione. Il pesce somministrato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento conforme alla prescrizione del Reg. CE 853/2004, All.III, Sez. VIII, Capitolo 3, lettera D, punto 3.
CHAMPAGNE
RUINART BLANC DE BLANCS BRUT 145
(Chardonnay 100%)
RUINART ROSÉ 150
(Chardonnay 100%)
DOM PÉRIGNON 300
Vintage 2013
(Chardonnay 100%)
PERRIER JOUËT
Grand Brut
bot. cl 0,375 – euro 60
bot. cl 75 – euro 110
(Chardonnay 20% – Pinot Meunier 40% – Pinot Nero 40%)
Belle Époque 290
(Chardonnay 50%, Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 5%)
HERBERT BEAUFOR-BOUZY BRUT GRAND CRU 68
(Pinot Noir 90% – Chardonnay 10%)
KRUG 330
Grand Cuvée
CAILLEZ LEMAIRE-VALLÉE DE LA MARNE REFLETS EXTRA BRUT 65
(Meunier 45% – Pinot Noir 40% – Chardonnay 15%)
LANCELOT – COURTOIS BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU 60
BOLLICINE
LḖON BEYER
Cremant D’Alsace Brut 40
CA’ DEL BOSCO (BS)
Cuvée Prestige
bot. cl 0,375 – euro 28
bot. cl 75 – euro 55
bot. l 1,5 Magnum – euro 104
(Chardonnay 75% – Pinot Nero 22.5% – Pinot Bianco 2.5%)
CA’ DEL BOSCO (BS)
Vintage Collection Dosage Zéro 90
(Chardonnay 60% – Pinot Nero 17% – Pinot Bianco 23%)
CA’ DEL BOSCO (BS)
Annamaria Clementi 170
(Chardonnay 83% – Pinot Nero 15% – Pinot Bianco 2%)
SIEUR D’ARQUES-LIMOUX FRANCIA
Diaphane Grande Cuvée Blanquette de Limoux 28
(Mauzac 90% – Sauvignon 10%)
POL ACKER-FRANCIA
Blanc de Blancs Brut 22
(Chardonnay 100%)
MONTEROSSA (BS)
Sanseve’ Saten Brut Franciacorta DOCG 48
(Chardonnay 100%)
MONTEROSSA (BS)
Flamingo Brut Rosé Franciacorta DOCG 54
(Chardonnay 60% – Pinot Nero 40%)
CONTRATTO (AT)
Millesimato Alta Langa DOCG – Pas Dosé 47
(Pinot Nero 80% – Chardonnay 20%)
BORGOLUCE-SUSEGANA (TV)
Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene DOCG 25
(Glera 100%)
VINI BIANCHI
ALTO ADIGE
J. HOFSTÄTTER (BZ)
Riesling Trocken 25
Gewürztraminer
bot. cl 0,375 – euro 16
bot. cl 75 – euro 28
Chardonnay 24
PETER ZEMMER-CORTINA (BZ)
Pinot Grigio DOC 25
FRANZ HAAS (BZ)
Pinot Bianco Lepus DOC 29
FRIULI VENEZIA GIULIA
LIVIO FELLUGA (GO)
Sharis IGT
(Chardonnay 70% – Ribolla Gialla 30%)
bot. cl 0,375 – euro 17
bot. cl 75 – euro 30
Sauvignon 35
Ribolla Gialla 35
JERMANN (GO)
Chardonnay 40
VINI DELLA VERSILIA E DINTORNI
AZIENDA AGRICOLA NEL CUORE DEL FRUTTO-VERSILIA (LU)
Col di Mezzo Vermentino 24
LAMBRUSCHI (SP)
Vermentino Costa Marina 37
AZIENDA AGRICOLA L’ALTRA DONNA – VERSILIA (LU)
Caloma IGT 23
(Vermentino 90% – Sauvignon 10%)
TERENZUOLA (MS)
Fosso di Corsano 38
AZIENDA AGRICOLA IL MORETTO (MS)
Arual DOC 25
Vermentino Candia dei Colli Apuani
TOSCANA
GUADO AL TASSO – MARCHESI ANTINORI (LI)
Vermentino Bolgheri DOC 32
PANIZZI-SAN GIMIGNANO(SI)
Vernaccia di San Gimignano DOC Santa Margherita 28
UMBRIA
MARCHESI ANTINORI (TR)
Cervaro della Sala 95
(Chardonnay 90% – Grechetto 10%)
CAMPANIA
SALSOLE (AV)
Irpinia Falanghina DOC 18
COLLI DI LAPIO (AV)
Greco di Tufo DOCG 28
SICILIA
DONNA FUGATA
Passi Perduti DOC 28
(Grillo 100%)
Sul Vulcano Etna Bianco DOC 35
(Carricante)
SARDEGNA
VIGNETI ZANATTA (OT)
Vermentino di Gallura DOCG 23
FRANCIA
JEAN PAUL ET BENOIT DROIN-CHABLIS
Chablis Chardonnay 54
DOMAINES LEFLAIVE Mâcon-Verzé
(Chardonnay 100%) 90
PASCAL JOLIVET
Sancerre Blanc 60
(Sauvignon Blanc 100%)
Blanc Pouilly Fumé 62
(Sauvignon Blanc 100%)
DOMAINE DES TOURNONS – TRIPOZ 55
(Chardonnay 100%)
LOUIS JADOT
Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins 45
(Chardonnay 100%)
Pouilly-Fuissé 63
(Chardonnay 100%)
VINO DELLA CASA
Cantine Lvnae-Luni(SP)
0,75 cl €15 – 0,50 cl €12 – 0,25 cl €8
VINI ROSSI
J. HOFSTÄTTER (BZ)
Meczan Pinot Nero
bot. cl 0,375 – euro 15
bot. cl 75 – euro 27
TERENZUOLA (MS)
Vermentino Nero 28
AZIENDA AGRICOLA L’ALTRA DONNA – VERSILIA (LU)
Strinato Nero IGT 24
(Merlot 80% – Vermentino Nero 20%)
AZIENDA AGRICOLA IL MORETTO (MS)
Granmoro 25
(Sangiovese 70% – Merlot 20% – Cabernet Souvignon 10%)
LE MACCHIOLE-BOLGHERI (LI)
Bolgheri Rosso DOC 38
(Merlot 50% – Cabernet Franc e Syrah)
MICHELETTI – BOLGHERI (LI)
Bolgheri DOC Dalleo 27
(Cabernet 80% – Merlot 20%)
CASTELLO DI BOLGHERI (LI)
Varvàra DOC
bot. cl 0,375 – euro 24
bot. cl 75 – euro 42
(Cabernet Sauvignon 60% – Merlot 23% – Cabernet Franc 12% – Petit Verdot 5%)
TERRE DEL MARCHESATO – BOLGHERI (LI)
Inedito 2023 − 35
(Merlot 50% – Syrah 20%)
Aldone 2021 − 110
(Merlot 100%)
TENUTA ORNELLAIA BOLGHERI (LI)
Le Volte IGT 48
(Merlot 70% – Sangiovese 15% – Cabernet Sauvignon 15%)
TENUTA TIGNANELLO MARCHESI ANTINORI (FI)
Tignanello IGT 2022 −190
(Sangiovese – Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc)
TENUTA GUADO AL TASSO (LI)
Bruciato Bolgheri DOC
bot. cl 75 – euro 40
bot. cl 1,5 Magnum – euro 95
TENUTA SAN GUIDO (LI)
Sassicaia 2019 − 370
Sassicaia 2020 − 350
(Cabernet Sauvignon 85% – Cabernet Franc 15%)
MONTEVERTINE (SI)
Pergole Torte 2017 280
(Sangiovese 100%)
ISOLE E OLENA-BARBERINO VAL D’ELSA (FI)
Chianti Classico DOCG
bot. cl 0,375 – euro 23
bot. cl 75 – euro 43
(Sangiovese 80% – Syrah 20%)
POGGIO AL PINO (FI)
L’Origine 80
(Sangiovese 100%)
Templare 75
(Merlot 100%)
IL VILLINO-CASTELLINA IN CHIANTI (SI)
Chianti Classico DOCG 22
BINDELLA-MONTEPULCIANO (SI)
Nobile di Montepulciano DOCG 34
(Sangiovese 85% – Colorino e Canaiolo 15%)
POGGIO DELL’AQUILA-MONTALCINO (SI)
Rosso di Montalcino DOC 27
(Sangiovese Grosso 100%)
Brunello di Montalcino DOCG 48
(100% sangiovese grosso)
FATTORIA LE PUPILLE-GROSSETO (GR)
Morellino di Scansano DOCG 23
(Sangiovese 90% – Ciliegiolo e Alicante 10%)
Morellino di Scansano Riserva DOCG 35
(Sangiovese 90% – Cabernet 10%)
TENUTA TORMARESCA ANTINORI (BR)
Torcicoda Salento IGT 29
(Primitivo 100%)
Vino al Calice
Bollicine – Blanc de Blancs Brut 6
Bianco – Vermentino di Lvnae 5
Rosso – Chianti Classico DOCG 6
Birra
BIRRA IN BOTTIGLIA
Petrognola Giusta bionda golden ale
Petrognola Sasso Rosso ambrata al farro
0,33 cl €6
0,75 cl €12
Bevande e Caffetteria
Acqua Panna/San Pellegrino 0,75 cl 3
bibite 3
caffè espresso 2
caffè macchiato 2,50
caffè corretto 3
caffè d’orzo 3
caffè decaffeinato 3
caffè doppio 4
cappuccino 3,5
spritz 7
Amari e Distillati
RHUM
Zacapa 23Y 12
Matusalem 15Y 10
Don Papa Baroko 12
I rhum sono accompagnati da Cioccolato Fondente 72% Venezuela – 10g. Noalya
WHISKY
Laphroaig 8
Yukisato Japan 10
GRAPPE
Grappa Amarone Barrique 8
Grappa Moscato Barrique 8
AMARI
Amari 5
Liquorizia 5
Jefferson 7
Mirto 5
Amaro del Riccio Garfagnino 7
artigianale al miele di castagna, mentuccia e elicriso
Limoncello 4
Amara – amaro di arancia rossa di Sicilia 7